Postres latinos con sabor y sin azúcar

En nuestras culturas, los postres no son solo comida: son familia, son celebración, son parte de nuestra identidad. Ya sea un tres leches, una natilla, unas cocadas o unas empanadas dulces, todos tenemos ese postre que nos conecta con nuestro país, nuestra infancia o con los seres queridos que ya no están.
Pero cuando el médico nos dice que tenemos que cuidar el azúcar en sangre, el colesterol o la salud del corazón, muchas veces creemos que tenemos que dejar atrás esas tradiciones.
¡No es así!
Gracias a opciones como la alulosa, puedes seguir cocinando esos postres que tanto te gustan, sin afectar tu salud ni la de tu familia.

 

¿Qué es la alulosa?

La alulosa es un tipo de azúcar natural que se encuentra en pequeñas cantidades en alimentos como higos, pasas y trigo. Tiene el mismo sabor que el azúcar común, pero no sube los niveles de azúcar en sangre ni afecta el colesterol o los triglicéridos.

Beneficios de la alulosa:

• Sabe igual que el azúcar
• No eleva el azúcar en sangre
• No afecta la salud del corazón
• Baja en calorías (casi cero)
• Se puede usar para hornear y cocinar
• Es segura para niños y adultos

La alulosa tiene aproximadamente un 70% del dulzor del azúcar blanca, así que puedes usar un poco más si quieres un sabor más dulce.

 

¿Es segura la alulosa?

Sí. La FDA (Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos) considera la alulosa como segura para el consumo humano. No causa caries, no tiene efectos en la presión arterial, y es apta para personas con diabetes, colesterol alto o que siguen una dieta baja en carbohidratos.
Aunque es bien tolerada por la mayoría, algunas personas pueden sentir gases o malestar si consumen grandes cantidades. Por eso, te recomendamos usarla con moderación, como cualquier otro ingrediente.

 
¿Cómo usar alulosa en tus recetas?

Lo mejor de la alulosa es que puedes usarla en tus recetas favoritas casi igual que el azúcar normal. Aquí algunos consejos:

• Postres horneados: Queda perfecta en flanes, bizcochos, galletas y pasteles. Incluso se carameliza como el azúcar.
• Bebidas calientes o frías: Se disuelve fácilmente en café, té, avena, jugos o batidos.
• Postres fríos: Ideal para mousses, helados, gelatinas y natillas.
   

Tus postres favoritos, versión saludable

Aquí te damos algunas ideas para preparar esos postres latinos que tanto te encantan, pero con alulosa:

 

1. Arroz con leche (sin culpa)

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 4 tazas de leche baja en grasa
• ½ taza de alulosa
• Canela en rama
• Cáscara de limón (opcional)

Preparación:

1. Cocina el arroz hasta que esté tierno.
2. Agrega la leche, la alulosa y la canela.
3. Cocina a fuego bajo hasta que espese.
4. Sirve frío o caliente, espolvoreado con canela en polvo.

 

2. Flan casero

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 taza de leche evaporada light
• 1 taza de leche sin azúcar añadida
• ½ taza de alulosa
• Vainilla al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes.
2. Cocina en baño María al horno por 45 minutos.
3. Refrigera y disfruta.

 

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